Abstract FR:

Les travaux presentes dans ce memoire ont ete consacres a l'etude du ribosome d'une serie de bacteries lactiques des genres lactococcus, streptococcus, et pediococcus. La premiere partie decrit d'abord une methode de preparation qui permet l'isolement en bon etat, du ribosome et des sous-unites ribosomiques d'une bacterie lactique lactococcus lactis ssp. Lactis il1403; puis la caracterisation de ces particules (coefficients de sedimentation, capacite de reassociation des sous-unites ribosomiques), et de leurs proteines (separation electrophoretique en une et deux dimensions, separation chromatographique sur echangeur d'ions, nombre et poids moleculaires approximatifs). La deuxieme partie presente des resultats qui montrent que la comparaison electrophoretique unidimensionnelle des proteines de leurs sous-unites ribosomiques pourrait etre un moyen interessant de caracterisation, et de differentiation des bacteries lactiques dans des travaux taxonomiques. La comparaison de 21 souches de bacteries lactiques (9 lactococci, 6 streptococci, 5 pediococci) par ce procede et par la comparaison de profils electrophoretiques des fragments de restriction par hind iii des genes de leurs arns ribosomiques, methode deja largement appliquee dans des travaux taxonomiques, donne en effet des resultats tres semblables. La troisieme partie du memoire, restee a l'etat d'ebauche, decrit la determination partielle des sequences des arn ribosomiques 5s de quelques bacteries lactiques etudiees