Abstract FR:

Canavalia ensiformis est une legumineuse tropicale a rendement potentiel eleve en graines (4 tonnes/ha). La composition chimique de ces graines est voisine de celle de la feverolle. La digestibilite des glucides et des acides amines est dce 94 p. 100 quand les graines sont extrudees. Pour l'alimentation des volailles les graines de canavalia sont toxiques. Cette toxicite s'exprime principalement par une reduction de l'ingere alimentaire (plus de 50 p. 100) qui apparait plusieurs minutes apres le debut de consommation. La concanavaline a purifiee a partir des graines reproduit les effets toxiques sur l'ingere alimentaire. La baisse de consommation depend de la dose de concanavaline a administree selon une courbe sigmoide; elle peut etre reproduite par intubation directe dans le jabot d'animaux recevant un regime temoin; elle n'est pas d'origine sensorielle. La vitesse de transit digestif et la glycemie sont peu ou pas affectees par l'administration orale de concanavaline a. Un antihistaminique (cromoglicate de sodium) ou un analgesique local (xylocaine) intubes dans le jabot ne modifient pas l'effet de la concanavaline a. L'addition de d mannose et le traitement thermique inhibent partiellement l'action de la concanavaline a sur l'ingere alimentaire. Ce resultat suggere que les capacites d'interaction de la lectine avec les groupements glycosyles membranaires du tube digestif sont a l'origine de la reduction de l'ingere alimentaire. L'exemple de canavalia suggere un schema methodologique general pour l'etude de nouvelles matieres premieres