Abstract FR:

Une membrane liquide composee d'un support poreux hydrophobe impregne d'un solvant organique a ete mise au point; l'isotridecanol s'est avere etre biocompatible, impermeable aux sels et au glucose et autorise un flux d'ethanol important (35 g/h. M**(2)). Cette membrane liquide mise en oeuvre avec une phase receptrice aqueuse a permis, par l'extraction de l'ethanol inhibiteur, une detoxification significative d'un mout de fermentation en activite: amelioration de la viabilite des levures et de productivite du fermenteur d'un facteur 2,5. En outre, ce procede d'extraction a permis de mettre en evidence l'activite inhibitrice de metabolites secondaires. Une etape supplementaire de concentration en ligne de l'ethanol extrait peut etre realisee en utilisant le procede a membrane liquide avec une phase receptrice gazeuse et un piege a froid. Enfin, une modelisation mathematique des phenomenes de transfert d'ethanol a travers une membrane liquide a permis de mieux cerner les resistances au transfert et a montre l'importance de parametres lies au support (epaisseur, porosite, tortuosite, des pores) et lies au solvant (coefficient de partage et diffusivite)