Abstract FR:

Comparativement au cal normal (n) de beta vulgaris (l. ) ssp altissima, le cal habitue (h) presente des particularites histologiques et biochimiques qui ont conduit a le considerer comme un tissu vitrifie. Le cal h, peu chlorophyllien et deficient en proteines hemiques, developpe de nombreuses plages de necrose apres 21 jours de culture a la lumiere. La plus faible tolerance au nacl du cal h (34 mm), par rapport au cal n (137 mm), est associee a une importante deshydratation cellulaire. Les ions ammonium rapidement accumules chez le cal h sont partiellement detoxifies par une forte activite gdh. Le glutamate forme est a l'origine d'une production elevee de proline et de polyamines (pas). La gabaculine, inhibiteur de l'ornithine aminotransferase (oat), bloque la synthese des pas chez le cal h. Cette inhibition, levee par un apport d'ornithine, revele que l'oat fonctionne dans le sens de la production d'ornithine et suggere que la degradation de la proline pourrait participer a la synthese des pas. Un modele metabolique centre sur cette deviation du metabolisme azote a ete propose afin de rendre compte de l'etat vitrifie du cal h. L'accumulation de proline et de sucres reducteurs est observee chez le cal h en meme temps qu'une plus forte activite des enzymes de la voie des hexoses monophosphates. Un couplage entre cette voie et la synthese de proline pourrait conduire a l'autonomie cytokinique du cal h. L'interet de l'outil gabaculine est egalement mis en evidence dans des cotyledons de radis cultives en conditions salines. Il revele une competition pour le glutamate entre les syntheses de chlorophylles et de proline, et permet la discrimination entre la voie glutamate et la voie ornithine impliquees dans la synthese de la proline