Abstract FR:

Les differentes etapes d'une strategie de controle de la migration d'emballages vers les aliments ont ete etudiees. Les etapes ont ete optimisees pour permettre l'application dans des industries agro-alimentaires et chez des transformateurs de materiaux plastiques, responsables d'eventuels defauts de qualite. Des methodes rapides ont ete privilegiees, utilisant des conditions operatoires preselectionnees, conformement a la directive 97/48/ue. Par resonance magnetique nucleaire d'extraits de materiaux en polyolefine, on obtient une empreinte digitale des migrants potentiels, qui peut etre annexee au cahier des charges de l'emballage. Cette technique peut etre relayee par des methodes experimentales plus repandues, comme la spectroscopie ultraviolette (uv). L'uv est parfaitement adapte pour suivre la diffusion ou l'extraction de classes fonctionnelles de composes, comme les antioxydants aromatiques (phenoliques) ou des antistatiques (n-alkylbisethanolamines). La conformite du materiau peut etre evaluee sur la base de l'absorbance d'extraits. Le domaine d'application de la chromatographie en phase gazeuse a fait l'objet d'un examen minutieux, par reference a la methode du laboratoire de controle officiel des pays-bas. En reprenant les conditions preconisees, il s'est avere que cette methode ne permettait pas de detection de nombreux migrants. Les limites de cette methode ont ete considerablement repoussees par le recours a la chromatographie en phase gazeuse a haute temperature. La necessite d'adapter un solvant d'extraction a un materiau polymerique donne nous a amenes a examiner de pres les interactions entre solvants et polymeres. Trois phenomenes semblent limiter l'extraction des migrants potentiels : - l'affinite du polymere pour le solvant : pendant l'etape de gonflement, le coefficient de diffusion des migrants evolue ; il ne se stabilise que lorsque l'equilibre solvant-polymere est atteint - l'affinite du solvant pour les migrants : des migrants insolubles ne migrent pas. Les autres migrants se repartissent entre le materiau et le solvant selon leur coefficient de partage - l'accessibilite : des migrants dont la mobilite est entravee dans des zones denses du polymere ne migrent pas.