Abstract FR:

Cette etude se propose d'analyser les effets de l'alimentation sur les caracteres structuraux et metaboliques du foie des juveniles de loup dicentrarchus labrax. En milieu naturel, les resultats revelent un important polymorphisme hepatique correspondant a une variabilite individuelle, reflet du passe biologique du poisson. En elevage intensif, l'aliment artificiel aqualim induit une accumulation progressive de globules lipidiques intrahepatocytaires correlee a une augmentation significative du taux d'acide oleique (18: 1 n-9) au niveau hepatique. L'etude des effets compares de deux aliments montre que l'utilisation d'un paton de chair de muge broyee permet d'obtenir un meilleur etat sanitaire hepatique et une amelioration de la croissance par rapport a l'aliment aqualim. Un jeune experimental induit une invulation hepatocytaire classique mais precoce chez le juvenile de loup. L'ensemble de ce travail permet d'etablir que le foie constitue un bon indicateur de l'etat nutritionnel du poisson.