thesis
Modification chimique d'enzymes par des reactifs thioacylants : proprietes et applications
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Abstract FR:
La lipoxygenase-1 de soja, la superoxyde dismutase et la chymosine ont ete modifiees par differents reactifs thioacylants. Les modifications etudiees visent a : - augmenter le caractere hydrophobe de la lipoxygenase-1 et de la superoxyde dismutase - modifier la charge globale de la chymosine. L'etude structurale de la chymosine par modelisation moleculaire montre que ces modifications peripheriques peuvent influer indirectement sur le mecanisme catalytique des enzymes.