Abstract FR:

Trouver un mode de gestion approprie des dejections devient un probleme crucial dans les zones de production intensive de porcs, en raison d'une part, des risques de pollution par les nitrates et les emissions d'ammoniac et d'autre part, du cout et des difficultes de stockage, transport, traitement et epandage de ces dejections. Le systeme d'elevage sur litiere realise un compostage precoce des dejections in situ. Il induit une modification des flux d'energie et de gaz emis par le milieu et des exigences climatiques de l'animal (deplacement de la zone de neutralite thermique et des conditions extremes de survie). En consequence les connaissances acquises dans les elevages sur caillebotis doivent etre adaptees aux conditions particulieres des systemes de production sur litieres fermentantes. Cette etude comporte deux objectifs principaux. Le premier est de comparer les systemes d'elevage de porcs sur caillebotis integral ou sur litiere de sciure en termes d'effets sur les performances zootechniques, les emissions de gaz, le comportement, les concentrations en poussieres et les lesions de l'appareil respiratoire et de l'estomac. Le deuxieme objectif est de comparer les emissions de chaleur et de vapeur d'eau des elevages realises sur des litieres fermentantes aux resultats de modeles mis au points sur caillebotis integral, pour permettre de proposer des modeles prenant en compte les phenomenes de fermentation de la litiere. La connaissance des emissions de chaleur et de temperatures critiques de fonctionnement est indispensable a la formulation de recommandations constructives pour les batiments d'elevage. La premiere partie de ce memoire decrit les effets du milieu d'elevage, generes par les systemes caillebotis ou litiere, sur les performances zootechniques des animaux et les emissions de gaz (nh 3 et co 2). Nous n'avons pas trouve de difference significative sur les performances des animaux. Nous avons mis en evidence l'effet possible du comportement des animaux sur les productions de chaleur et l'emission de gaz. Cette partie comporte egalement une etude comparative des concentrations en poussieres entre les systemes d'elevage et la comparaison des lesions de l'appareil respiratoire et des estomacs. La deuxieme partie presente un ensemble d'experimentations qui nous ont permis de determiner experimentalement l'effet specifique du mode d'elevage (litiere ou caillebotis), l'effet de la temperature d'ambiance et l'effet de differentes litieres, sur les emissions de chaleur et de vapeur d'eau en nous affranchissant des effets du batiment, des animaux ou du climat exterieur. Nous y presentons les principaux modeles mathematiques de simulation des flux de chaleur en systemes d'elevage des porcs. Nous proposons une temperature critique inferieure pour la conduite conjointe des animaux et de la litiere. Nous y proposons egalement une methode d'estimation des differents flux et stocks d'eau a l'interieur de l'enceinte d'elevage. Cette methode est validee par le bilan de masse sur la cellule caillebotis.