Abstract FR:

Ce memoire presente la conception de biocapteurs amperometriques utilisant comme electrode indicatrice la pate de carbone modifiee par l'enzyme l-lactate deshydrogenase et son cofacteur le nad +. Sur la surface de l'electrode, la reaction enzymatique est couplee a une reaction d'oxydation electrochimique qui sert a la detection indirecte du l-lactate. Deux systemes ont ete mis au point pour la regeneration electrochimique du nad + a la surface du biocapteur. Le premier systeme utilise un mediateur, le bleu de o-toluidine, lequel est regenere a la surface de l'electrode apres oxydation du nadh en nad +. Une methode originale pour l'emprisonnement du mediateur a ete mise au point afin de le retenir a la surface du transducteur. Le deuxieme systeme utilise l'enzyme diaphorase couplee a un mediateur, le ferrocene. Ce systeme utilise un surfactant dans la pate de carbone, additif qui augmente la sensibilite du biocapteur. Deux biocapteurs pour la detection specifique du l-lactate ont ete mis au point au cours de ce travail et les conditions optimales du fonctionnement en analyse par injection en flux continu (flow injection analysis : fia) ont ete determinees. Une cellule de detection adaptee a cette technique a ete aussi mise au point au cours de ce travail. Le dosage du l-lactate dans des produits laitiers a ete effectue.