Abstract FR:

Une meilleure comprehension du determinisme de la qualite en panification doit permettre la creation de varietes de ble tendre de haute valeur en panification. La population d'etude est issue d'un croisement entre le ble panifiable superieur courtot et chinese spring. La recherche de qtl d'aptitude technologique a necessite (i) l'evaluation indirecte de la qualite en panification a l'aide de la mesure de la durete, du taux de proteines totales du grain et de parametres issus des tests : sds, alveographe et mixographe (ii) une carte genetique saturee en marqueurs. Du fait de son faible niveau de polymorphisme, le genome d du ble tendre est deficitaire en marqueurs. Pour obtenir une meilleure couverture de ce genome l'isolement de marqueurs microsatellites a partir de t. Tauschii a ete realise. 293 couples d'amorces ont ete isoles a partir d'une banque enrichie en microsatellites. L'evaluation du polymorphisme sur 7 varietes de ble tendre a permis de conclure a une tres bonne portabilite des marqueurs vers le ble hexaploide et d'identifier 84 couples d'amorces revelant du polymorphisme entre courtot et chinese spring. 100 locus ont ete cartographies. Pour chaque couple d'amorce au moins une bande a ete cartographiee sur le genome d, ce qui a permis d'augmenter la couverture de ce genome au niveau de ceux du a et b. Les microsatellites dinucleotidiques sont les plus polymorphe. L'analyse des locus microsatellites sur des especes diploides porteuses des genomes a et b montre que les locus semblent presents et que la specificite d'amplification serait due a des mutations ponctuelles dans les regions d'amorcage. Les microsatellites developpes ont montre la plus grande diversite genetique du genome d des bles synthetiques en comparaison de celui des bles tendres cultives. Enfin, la recherche de qtl a montre l'implication du groupe 1 et des chromosomes 3b, 4d, 5d, 6a et 7b dans la qualite en panification.