Abstract FR:

Le -carotene est le carotenoide naturel le plus important de l'organisme. Il possede une action provitamine a et est un puissant antioxydant. Il est implique dans les processus de regulation cellulaire par le biais de l'acide retinoique dont il est un precurseur ; ce dernier est un ligand des recepteurs nucleaires rar et rxr. Cependant, si les etudes epidemiologiques demontrent que l'ingestion de -carotene est associee a une diminution du risque de cancer, et que de nombreux travaux experimentaux suggerent le role antiproliferatif du -carotene, les etudes de supplementation realisees chez l'homme ne retrouvent pas d'effet protecteur. Pour etudier l'absorption et le metabolisme du -carotene, nous avons mis au point un modele experimental de perfusion intestinale de -carotene chez le furet. Au cours de trois etudes nous avons pu demontrer que : 1 - la presence de vitamine e favorise le transport lymphatique et la transformation intestinale du -carotene en vitamine a. 2 - le clivage du -carotene se fait de maniere excentrique par un mecanisme de -oxydation ce qui pose le probleme du role biologique des composes intermediaires (-apo-carotenals) ainsi produits. 3 - l'isomere 9-cis- du -carotene est aussi bien transporte par voie lymphatique que la forme trans-, sa captation par l'intestin est environ dix fois plus importante que la forme trans-, et il permet la biosynthese de 9-cis-acide retinoique dont ont sait qu'il est un ligand specifique pour le recepteur nucleaire rxr. Ainsi les isomeres naturels du -carotene presents dans l'alimentation pourraient avoir un role important dans les mecanismes de regulation de la proliferation cellulaire.