Abstract FR:

L'étude de l'absorption intestinale de l'acide érucique chez le rat est centrée sur la répartition des particules lipoprotéiques de la lymphe après ingestion soit d'huile riche en acide érucique administrée pure ou mélangée à un régime protéique soit d'acide érucique sous forme d'une émulsion. Dans chaque cas l'acide érucique montre une absorption plus lente que les autres acides gras testés, en particulier que l'acide oléique. L'absorption de l'acide érucique se fait presque exclusivement sous forme de VLDL (Very Low Density Lipoproteins). De plus, l'acide érucique tend à diminuer l'absorption de l'acide oléique. Un taux non négligeable de raccourcissement de l'acide érucique en acide oléique est aussi mis en évidence dans l'entérocyte.