Abstract EN:

Une nouvelle methode d'analyse des representations sociales est ici appliquee au cas de l'alimentation. On expose, de la theorie des representations sociales developpee par l'ecole de moscovici, une nouvelle formalisation a base d'analyse combinatoire. Le formalisme permet notamment de decrire de facon simple la propagation des representations dans une population, et leurs fonctions pragmatiques. On fonde sur ce formalisme "en relativite complete" une theorie pour extraire, a aprtir de corpus d'enonces libres en langue naturelle, les elements de base qui constituent les representations. On developpe concretement cette theorie sous la forme de methodes et de techniques de recueil et d'analyse informatisee des donnees textuelles ces techniques sont exposees puis appliquees d'abord a 2 corpus a propose de <manger> provenant respectivement des associations libres produites par 2000 adultes francais, et de 500 definitions issues d'un grand dictionnaire. Ces analyses degagent des resultats similaires : <manger> est constitue de six noyaux de sens : libido, prendre, nourriture, repas, remplir, vivre. Une analyse des evocations libres de <bien manger> par 2000 autres adultes francvais permet ensuite de clarifier les relations theoriques entre representations et comportements. Puis, a partir notamment d'une enquete lourde sur 1600 menages (quelques centaines de questions), on decrit les grands types de comportements et de representations des francais en matiere d'alimentation, et on precise les limites de l'influence reelle representations sur les comportements. On degage enfin quelques hypotheses nouvelles sur les lois de developpement des representations individuelles, notamment celle du <trophisme> (developpement par l'usage des aspects les plus utilises), et sur l'ecologie des representations sociales en tant que populations de representations individuelles, dans une perspective constructionniste.