Abstract FR:

Cette recherche, de nature exploratoire, vise à comprendre le rôle du contrôleur et l'impact de ses décisions, au niveau de la gestion du risque, dans un réseau hybride à mandat public. Ce rôle a été appréhendé à partir de l'analyse de crises sanitaires. En final, il a été proposé un modèle exploratoire d'épidémioprévention. La méthode d'études de cas (six) a été utilisée La bibliographie a porté sur le contrôle, la règle, le risque. Les résultats ont mis en évidence des défaillances et des déviances de contrôles internes de l'entreprise non mis en évidence par les contrôles officiels. Des défaillances ont été observées au niveau du contrôle externe exercé par le contrôleur sur l'entreprise. La réglementation a été observée inéquitable, contradictoire, dérogatoire et hypertrophique. Les contrôleurs issus d'un même Corps se caractérisent par une monoculture, un corporatisme, et une situation de quasi-monopole sur le contrôle sanitaire des aliments.