Abstract FR:

Apparue dans le domaine de la Qualité puis de la Logistique, la traçabilité totale qui consiste à associer de manière volontaire et intentionnelle un flux d'information au flux physique, comporte des enjeux opérationnels, tactiques et stratégiques au niveau local et au niveau global de la Supply Chain. S'inscrivant dans une approche systémique (J. L. Le Moigne), la traçabilité totale (Monde la Totalité) qui repose sur la concrétisation du couplage F2PIA, peut être considérée comme un Système d'Information (SI) évoluant autour de quatre pôles majeurs (Monde des objets) interdépendants et en interaction (Monde des relations) : la/les finalités, les acteurs, les activités et les technologies. Ainsi, au-delà des enjeux réellement exprimés (qualité, maîtrise des coûts. . . ), nous verrons que la traçabilité totale est un objectif à atteindre qui prend indéniablement, grâce au choix de son informatisation et à l'introduction des technologies d'identification automatique, une dimension stratégique pour une entreprise désireuse de maîtriser ses flux physiques et informationnels, mais également désireuse de tirer avantage de ce système pour diminuer ses coûts et se différencier face à la concurrence. En effet, les Technologies de l'Information (TI) associées au Système d'Information apparaissent comme un support nécessaire à la mise en oeuvre d'une traçabilité totale efficace dés lors qu'elles permettent d'intégrer la notion de temps réel et de concrétiser un couplage F2PIA, considéré à la fois comme résultat et processus, plus intense (fort) et donc plus fiable. Ce travail qui nous permet d'une part, d'apporter des éléments théoriques à la notion de traçabilité totale et à la mise en oeuvre de son informatisation mais également sur la notion de couplage F2PIA envisagée à la fois en tant que processus et résultat de ce processus et d'autre part, d'apporter des éléments managériaux sur la façon d'" actionner " et de transformer un système de traçabilité totale par son informatisation dans une perspective de pilotage de l'organisation, est le résultat d'une recherche-action menée dans une entreprise de conditionnement de produits laitiers (fromages) et réalisée dans le cadre d'une convention CIFRE (Convention Industrielle de Formation par la Recherche). En effet, les Etablissements Schoepfer ont une problématique clairement établie qui consiste à informatiser les processus de gestion et la traçabilité totale via un ERP (Enterprise Resource Planning) avec un objectif de pilotage logistique et stratégique pour l'amélioration de la performance par la valorisation des informations générées par le nouveau système d'information informatisé. Cette problématique d'entreprise rejoint notre problématique de recherche selon laquelle l'informatisation d'un système d'information de traçabilité totale permet la concrétisation d'un couplage F2PIA fort susceptible d'améliorer la capacité de pilotage logistique et stratégique de l'organisation sur la Supply chain.