Les stratégies environnementales dans le secteur agroalimentaire : vers des stratégies écologiquement durables partenariales
Institution:
ChambéryDisciplines:
Directors:
Abstract EN:
Topic of interest : The influence of natural environment in managerial strategies is widely studied, but authors mainly focus on environmental issues and not enough on practices. Sustainable development is a main reference to analyse and describe environmental strategies but because it is an ambivalent and wide-ranging notion, it is difficult to define in concrete terms what it means within the firms. Thesis : Implementing sustainable development implies the involvement of the firm's partners in the food supply-chain, in ways which depend on what the company perceives as responsibility issues. Main goals : This research is intended to analyse sustainable strategies in the food supply-chain, that is to identify models of implementation, and establish a link with environmental issues. This research is based on a framework which identifies three stages of environmental strategies (prevention of pollution, product stewardship, sustainable strategies) linked to environmental issues. Method : This research analyses five cases of sustainable strategies in the food supply-chain, in France and Switzerland : BIOLAIT, ALPINA SAVOIE, CARREFOUR, COOP and MIGROS. A qualitative analysis has been conducted, through internal and external documents, direct observation and interviews dealing with environmental strategy, its implementation and the environmental issues. Main results : Partners in the food supply-chain can be considered as stakeholders to implement a sustainable strategy. This research identifies two models of relations with those partners : responsibility with the producers (which means the producers actively contribute to the environmental strategy) and responsibility towards the producers (which implies helping the producers to reduce environmental impacts).
Abstract FR:
Intérêt du sujet : L'essentiel des travaux sur la prise en compte de l'environnement naturel dans les stratégies d'entreprise se concentre sur les enjeux et pas sur les pratiques. Le concept de développement durable est largement mobilisé, mais son ambiguïté et son caractère global rendent difficile la définition des critères opérationnels de son intégration dans l'entreprise. Thèse défendue : La mise en oeuvre d'une stratégie écologiquement durable se caractérise par l'implication des partenaires au sein de la filière, selon des modalités qui dépendent des enjeux de responsabilité perçus par l'entreprise. Objectifs : Identifier des modalités de mise en oeuvre des stratégies écologiquement durables dans le secteur agroalimentaire et les relier aux enjeux stratégiques de la prise en compte de l'environnement naturel. Un cadre d'analyse des stratégies environnementales est proposé, basé sur trois stades (prévention de la pollution, management éco-responsable du produit, stratégie écologiquement durable). Méthode : Cinq études de cas représentatifs de stratégies écologiquement durables dans le secteur agroalimentaire en France et en Suisse : Biolait, Alpina Savoie, Carrefour, Coop et Migros. L'étude qualitative est réalisée à partir de documents internes et externes, d'observations directes, et d'une série d'entretiens qui ont permis de recueillir des verbatims sur la stratégie environnementale, sa mise en oeuvre et ses enjeux. Principaux résultats : Les partenaires au sein de la filière doivent être considérés comme des parties prenantes dans la mise en oeuvre d'une stratégie écologiquement durable. La mise en oeuvre de cette stratégie repose sur deux modalités relationnelles entre l'entreprise et ses partenaires amont : la responsabilité avec les producteurs (qui implique une contribution active de ceux-ci à la stratégie durable) et la responsabilité envers les producteurs (qui implique leur accompagnement dans la maîtrise des impacts environnementaux).