Abstract FR:

Cette etude portait sur la relation entre les activites glycolytiques de l'ecosysteme microbien et la degradation ruminale des glucides alimentaires. Nous avons mesure l'effet d'un apport croissant d'orge dans la ration: sur la degradation in sacco de l'amidon de deux cereales (orge et mais), des hemicelluloses et de la cellulose de deux foins (repousse et foin tardif) ; et sur l'activite glycolytique des enzymes des microorganismes adherant aux particules. Les enzymes microbiennes etaient extraites par broyage, congelation/decongelation et sonication. Ces traitements permettaient un rendement d'extraction eleve, et limitaient la contamination des echantillons enzymatiques par les proteines alimentaires. Il existe des differences d'activite glycolytique entre sachets et contenu ruminal. La validite de la technique in sacco pour caracteriser la vitesse de degradation ruminale des glucides alimentaires, amidon et parois, est discutee. L'activite amylolytique microbienne dans le contenu ruminal augmente proportionnellement a la teneur en orge de la ration, alors que l'activite des microorganismes dans les sachets de cereales n'est pas modifiee: elle est plus elevee dans les sachets d'orge que dans les sachets de mais pour les temps d'incubation courts, et la difference s'attenue quand la duree d'incubation augmente. L'expression de l'activite amylolytique des microorganismes augmente avec la quantite d'amidon disponible, et ne serait donc pas un facteur limitant de la degradation ruminale de l'amidon. La supplementation de la ration entraine une diminition de l'activite des microorganismes, similaire pour les hemicellulases et les cellulases, et de la vitesse de degradation des glucides parietaux. La relation activite-vitesse de degradation s'ajuste a un modele exponentiel: il existe un seuil d'activite microbienne au dessus duquel la vitesse de degradation depend exclusivement des caracteristiques de l'aliment. Au dessous de ce seuil, une chute d'activite microbienne se traduit par une diminution plus ou moins marquee de la vitesse de degradation. Les constituants les plus rapidement degrades sont les plus sensibles aux variations d'activite microbienne