Abstract FR:

Des phénomènes de toxicité inexpliquée des coquillages ont été remarqués en divers points du littoral français, sans qu'aucune origine bactériologique, chimique ou phytoplanctonique n'ait pu être démontrée. La présence d'espèces productrices de mycotoxines en zones conchylicoles ne pourrait-elle pas être une explication à ces épisodes de toxicité? L'existence de champignons en milieu marin est connue depuis longtemps. Or, en milieu terrestre, certains champignons sont capables de produire des toxines, parfois à l'origine d'intoxications. Nous avons réalisé des prélèvements de coquillages, d'eau et de sédiments, qui, mis en culture, ont permis d'isoler plusieurs centaines de souches fongiques. L'étude de leur pouvoir toxinogène potentiel a été réalisé sur trois tests biologiques de sélection : un test sur Artemia salina, un test sur larves de diptères particulièrement sensibles aux neurotoxines, un test d'hémolyse. Sur 358 souches testées, 133 se sont montrées actives sur au moins un de ces tests. Dans le but d'évaluer le risque pour le consommateur, nous avons mis en œuvre une expérience de contamination artificielle de coquillages par le filtrat de culture d'une souche de Trichoderma koningii préalablement sélectionnée pour sa toxicité. Cette étude a, pour la première fois, démontré la possibilité de contamination des coquillages par des métabolites fongiques d'origine marine.