Modifications des etats de surface des sols viticoles par paillages artificiels et par enherbement : incidences sur le microclimat de la vigne et la conservation des sols
Institution:
Strasbourg 1Disciplines:
Directors:
Abstract EN:
This work is based on the double analysis of the "massif de la clape" (aude, france) climate. The analytical approach of the main climatological variables is used to precise its originaly and to set up the climatic conditions during my studies (1992-1995). The descriptive approach of the synoptic situations of the vegetative period of the vines (april-september) allows us to define seven weather types according to solar radiation, wind speed, its direction, temperature and rainfall level from which the frequencies of appearance will determine the "climate vintage". From an ecophysiological point of view, the temperature of the aerial organs of the vine explains the reaction of the plant of this climatic conditions of the vintage, especially through the control of the difference between the temperature of the leaves and the air. As far as the microclimat of vine is concerned, the thermal regime of the grapes (shiraz variety) during maturation is split into three phases depending on color evolution and berry development. At the biginning of the grape maturation the thermal response of grapes to the various climatic situations is low. After physical an chemical changes due to maturation this responses increases. The impact of weather types, according to their radiate characteristics, of the ventilation and the temperature becomes more important. The bioclimatic approach to the impact of modifications on surface conditions by artificial mulches allows us to define the light conditions and the thermal microclimat of the aerial organs of the vine. The increase of soil reflection to the vegetal cover influences the production, and the content of polyphenols and tannins in the must. The study of the modifications on surface conditions by green cover reveals the high impact of this technique to the fight against the hydroid erosion of viticulture soils. However, the influence on the production shows that this technique has be adapted in relation to the pedoclimatic conditions.
Abstract FR:
Ce travail se base sur une double analyse du climat du massif de la clape. L'approche analytique des principales variables climatologiques sert a preciser son originalite et a situer les conditions climatiques des annees d'etudes (1992-95). L'approche descriptive des situations synoptiques de la periode vegetative de la vigne (avril-septembre) permet de definir sept types de temps en fonction de la radiation solaire, la vitesse du vent, sa direction, la temperature et la pluviometrie dont les frequences d'apparition determinent des "millesimes climatiques". Au plan ecophysiologique, les temperatures des organes aeriens de la vigne traduisent bien la reponse de la plante aux conditions climatiques des millesimes, surtout a travers le suivi des ecarts entre la temperature des feuilles et de l'air. Concernant le microclimat de la vigne, le regime thermique des grappes (cepage syrah) au cours de sa maturation est decomposee en trois phases suivant l'evolution de la couleur et du developpement des baies. En debut de maturation du raisin, la reponse thermique des grappes aux diverses situations climatiques est faible. Suite aux transformations physico-chimiques dues a la maturation, cette sensibilite s'accentue. L'impact des types de temps, selon leurs caracteristiques radiatives, de ventilation et de temperature devient important. L'approche bioclimatique de l'impact des modifications des etats de surface par des paillages artificiels permet de definir le microclimat lumineux et thermique des organes aeriens de la vigne. L'augmentation de la reflexion du sol vers le couvert vegetal a une incidence sur la production et sur la teneur en polyphenols et en tanins des mouts. L'etude des modifications des etats de surface par enherbement montre le fort impact de cette technique pour lutter contre l'erosion hydrique des sols viticoles. Sa repercussion sur la production indique cependant qu'il s'agit d'une technique devant etre adaptee en fonction des conditions pedoclimatiques.