Le commerce des vins de Bourgogne, étude géographique
Institution:
Paris 4Disciplines:
Directors:
Abstract EN:
The trade of burgundy wines has been experiency important transformations since the 60's. In a favourable economical context, wine growers have progressively opted for a sale directly in they properties. Now that they have become competitors to those who are merchants and growers at the time, they fit into a new commercial context, by the side of cooperative cellars. As the traditional trades experience a drop in their share of the market, mass marketing markets an increasing part of the burgundy production, through the medium of merchants mainly. The consumers, influenced by marketing, alter their consumption. At the same time, the external trade of burgundy has been internationalizing, developing and it now represents half the transactions. There again merchants can't bypassed. Nevertheless, burgundy is challenged by other wines, French as well as foreign, which present a far more interesting quality-price ratio. Even if the aura of the burgundy has been stained by abuses during the last three decades, the producers seem to be keen to restore their reputation.
Abstract FR:
Depuis les années 60, le commerce des vins de Bourgogne a enregistré de profondes mutations. Dans un contexte économique favorable, les vignerons ont progressivement opté pour la vente directe au domaine. Devenus concurrents des négociants-éleveurs, ils s'insèrent, aux côtés des caves coopératives, dans un cadre commercial nouveau. Si les commerces traditionnels voient leur part de marche régresser, la grande distribution commercialise une part ascendante de la production bourguignonne, essentiellement par l'intermédiaire des négociants. Influencés par la mercatique, les consommateurs modifient leur consommation. Parallèlement, le marché extérieur des bourgognes s'est internationalisé et développé pour représenter désormais la moitie des transactions. Ici aussi, les négociants sont incontournables. Cependant, les bourgognes sont concurrencés par d'autres vins français et étrangers offrant un rapport qualité-prix plus attractif. Si l'aura des vins bourguignons a été ternie par des abus durant ces trois dernières décennies, les producteurs semblent avoir à cœur de redorer leur blason.