La construction géographique des valeurs viti-vinicoles en Languedoc et en Californie (Napa Valley)
Institution:
Paris 10Disciplines:
Directors:
Abstract EN:
For thirty years, wines and wineries of Languedoc and California have become very famous. This work studies how the reputation was built, who led this movement and where did they choose to settle up. The PhD explains why the most famous wines only come from Napa Valley (CA) while they come from every part of Languedoc. It also confirms the role of Geography according to the quality and the specificity of the wines, among the professionals' opinion. A blind-tasting allows us to understand why geographic references are so important and omnipresent in their purposes.
Abstract FR:
Depuis trente ans, les vignobles languedocien et californien ont accédé à la reconnaissance de la part des professionnels et du grand public. Le présent travail étudie comment s'est construit la notoriété, qui en sont les acteurs et où ont-ils émergé. La thèse explique pourquoi les vignobles les plus réputés ont seulement émergé dans la Napa Valley en Californie tandis qu'ils ont connu une multitude de points d'émergence en Languedoc. Elle s'intéresse à l'importance que la profession viticole accorde à son espace dans la qualité et l'originalité de ses vins. Enfin, une dégustation comparative à l'aveugle permet de comprendre pourquoi les références à la Géographie sont omniprésentes dans le discours des professionnels vitivinicoles.