Les arboriculteurs français et les marchés fruitiers : structures et stratégies dans la filière des fruits frais
Institution:
Toulouse 1Disciplines:
Directors:
Abstract EN:
The connections which appear between the economic difficulties that the French peasantry is encountering nowadays, the farmer's income and the selling prices of agricultural products, lead us to study the conditions under which these prices are established. The relationship price market then brings us to consider in this study only a specific group of farmers who market a well-defined product : the arboriculturists and the fruit markets. This work is divided into two parts: a market is usually defined from a product and the economic agents who meet to negotiate the terms of its trading. In order to be acquainted with fruit markets, one must necessarily undertake a thorough study of the elements which constitute them (their role, their situation in the trade channels, the structures of their enterprises, etc. ) So as to define the main points which prevail when it comes to getting to a final agreement at the time of the exchanges (enterprise size, participants’ behaviour, functioning and state of markets). The price which emerges from these meetings actually results from the power relations existing between the different participants. It is thus most important to try and define the sources of this power within the trade channels.
Abstract FR:
Les liens qui apparaissent entre les difficultés économiques que rencontrent actuellement la paysannerie française, le revenu des agriculteurs et le prix de vente des produits agricoles, nous conduisent à étudier les conditions de formation de ces prix. La relation prix-marché nous amène alors à ne retenir dans cette étude qu'un groupe particulier de paysans, qui commercialisent un produit bien défini : les arboriculteurs et les marchés fruitiers. Ce travail se compose de deux parties : un marché se définit généralement à partir d'un produit et des agents économiques qui se rencontrent pour négocier les conditions de son échange. La connaissance des marchés fruitiers passe nécessairement par une étude approfondie des agents qui les composent (leur rôle, leur situation dans la filière, les structures de leur entreprise, etc. . . ). Afin de cerner les éléments essentiels qui président à la définition d'un accord lors des échanges (taille des entreprises, comportement des intervenants, fonctionnement et état des marchés). Le prix qui émerge de ces rencontres est le résultat des rapports de pouvoir qui s'instaurent entre les différents intervenants. Il importe donc de définir les sources de ce pouvoir dans la filière et d'étudier leurs influences sur l'issue des négociations nous avons construit deux modèles afin de mieux comprendre, les arguments qui interviennent lors des discussions ainsi que leur influence sur les conditions financières des échanges (modèle de théorie des jeux).