Une activité agro-alimentaire particulière : la production de champignons de couche
Institution:
Toulouse 1Disciplines:
Directors:
Abstract EN:
It is no longer necessary to demonstrate the importance of the agroalimentary sector in relation to nutritional quality, dietetics, "petrole vert", aid to third world nations, and even as an economic weapon. According to recent studies, one may predict that in the course of the next few decades, 30% - 50% of world investment will be destined for the agro-alimentary sector. The domain of mushroom cultivation is often little recognized. Nevertheless, it unites the culinary "savoir faire" native to france and the advanced technology of agricultural research. The value of this sector has become considerable and makes a contribution to exportation that is not without signifigance. In the face of international competition, however, it is necessary to take international marketing into consideration. To accomplish this, one must collect information on competing nations, compare different growing techniques, carry out market research and analyse consumer behavior.
Abstract FR:
L'importance du secteur agro-alimentaire n'est plus à démontrer, aussi bien sur les plans de qualité nutritionnelle, de diétique, de pétrole vert, d'aide au tiers-monde et même d'arme économique. D'après de récentes études, on peut prévoir que 30% à 50% des investissements mondiaux seront destinés, au cours des prochaines décennies, au domaine agro-alimentaire. Le secteur champignonnier est souvent meconnu. Pourtant il associe le savoir-faire culinaire propre à la France et la technologie avancée de la recherche agronomique ; et la valeur de ce secteur est devenue importante et contribue de manière non négligeable, aux exportations. Mais face à la concurrence internationale il est nécessaire d'avoir une réflexion sur le plan marketing-international. Il faut collecter des informations sur les pays concurrents, comparer les différentes techniques culturales, et analyser les marchés et le comportement des consommateurs.