Typologie et stabilité des comportements alimentaires : une approche par les transferts élargis en Côte d'Ivoire
Institution:
Paris 10Disciplines:
Directors:
Abstract EN:
The stability of feeding behaviours in Cote d’Ivoire is related to the keeping or the adaptation of basic traditionnal habits. It questions the theses and prejudices according to which feeding mimesis is unavoidable in africa. We studied Cote d’Ivoire because of its economic importance, its opening to external world and the availability of data. Sociocultural constraints are expressed by family networks, shown by incomes, products, services, persons and times transfers that we call "communal fransfers" or "enlarged transfers". The consumer's nutritional balance depends on the mastership of those constaints. Our thesis is particular in that it uses empirical bases. That sets problems of sampling, choice of relevant items, questions formulation and valuing and statistical valuation.
Abstract FR:
La stabilité des comportements alimentaires est relative au maintien ou à l'adaptation des habitudes traditionnelles. Elle remet en question les thèmes et les préjugés selon lesquels le mimétisme alimentaire est incontournable en Afrique. Nous avons étudié la Cote d'Ivoire du fait de son importance économique, de son ouverture sur l'extérieur et de la disponibilité des données. Les contraintes socio-culturelles se traduisent par des réseaux familiaux illustres par les transferts de revenus, de produits, de services, de personnes et de temps, appelés "transferts" communautaires" ou "transferts élargis". L'équilibre nutritionnel du consommateur et de sa famille dépendra de la maitrise de ces contraintes. La particularité de notre thèse provient de l'utilisation des bases empiriques. Ce qui pose des problèmes d'échantillonnage, de choix des unités pertinentes, de formulation des questions et des problèmes d'estimation et d'évaluation statistiques.