Abstract FR:

Il n'y a de véritable démarche pour l'autosuffisance alimentaire que dans la prise en compte effective des termes de l'évolution du système de consommation. Le passage progressif de la dominance rurale à la dominance urbaine de la population dans le pays a pour implication la crise du système agroalimentaire, faute d'ajustement interne. Alors que l'intervention étatique qui était censée canaliser les changements se produisant sur le plan alimentaire s'avère défaillante, les paysans sont conduits à perpétuer ou à déformer simplement les systèmes productifs traditionnels. L'issue de cette crise requiert non seulement la réorganisation technique du système agroalimentaire, mais aussi la modification des conditions politiques de pouvoir et la redéfinition des rapports villes-campagnes qui renvoient à la question majeure du mode de développement économique et social.