Abstract FR:

A partir de documents d'archives, une etude des vocables, des concepts, des actes de langage et de leurs implications dans l'histoire de l'elevage bovin dans le gers (1821,1861,1901), permet de montrer que des vocables sont porteurs de pouvoirs, de resistances et generateurs de conflits. Etudier les concepts, les categories et les institutions au xixeme siecle, c'est s'interesser a des transformations et a la mise en place de normes terminologiques : "race", "type", "espece", "race pure", "race gasconne". "race" et "type" agissent comme outils de hierarchisation et d'uniformisation. La polysemie et l'usage de la qualification expriment des resistances a ces outils. Certains lexemes et syntagmes lexicaux deviennent des modeles et forment une terminologie active. "race gasconne", cree a partir d'un modele, est un simulacre. Il apparait qu'il correspond a la construction de categories dans lesquelles classer les objets du reel et les compositions conceptuelles. La polysemie, la monosemie, l'heteronymie et la metonymie revelent des comportements et participent a l'introduction de contraintes dans l'espace langagier. C'est aussi grace a l'etude des syntagmes lexicaux des concepts et de leurs utilisations que l'on peut comprendre comment s'organise l'activite sociale, economique, politique d'une partie de la societe gersoise.