Minéral/minéralité : étude diachronique de la construction discursive d'un descripteur sensoriel dans les textes prescriptifs et descriptifs de la filière vitivinicole
Institution:
Bourgogne Franche-ComtéDisciplines:
Directors:
Abstract EN:
Mineral/minerality: diachronic analysis of the discursive construction of a sensory descriptor in prescriptive and descriptive texts from the wine industryAbstract: This thesis aims to analyze the sensory descriptors mineral and minerality in discourse with an empirical bottom-up and hypotheticodeductive approach. The first part is dedicated to the constitution of the corpus of study MINERS in the theoretical framework of corpus-based Linguistics and on the basis of selection criteria defined for the design of a comparable specialized corpus. In a second part dedicated to empirical analysis, exploitation of the corpus is based on the methodological framework of a computational and situated discourse analysis in order to reconstruct emergence and diffusion of the use of mineral and minerality. In a short-term diachronic and comparative perspective (1981-2014) between prescriptive and descriptive discourses in French, the methodological framework of discursive and lexical semantics is applied in order to carry out a semantic mapping of retained sensory descriptors. The goal of these lexical, semantic, discursive, pragmatic and cognitive analyses is to establish an "identikit" definition based on the underlying processes of categorization and conceptualization of the lexemes in question. The circularity of these concepts is also observed via a synchronic perspective (2006-2014) in German and English lingua franca descriptive discourses in order to take into account the conditions of diffusion and the uses of competing forms.Key words: corpus linguistics, comparable corpora, specialized discourses, oenology, discursive semantic, lexicology, categorization
Abstract FR:
Minéral/minéralité : étude diachronique de la construction discursive d’un descripteur sensoriel dans les textes prescriptifs et descriptifs de la filière vitivinicoleRésumé : Cette thèse a pour objectif d’analyser en discours les descripteurs sensoriels minéral et minéralité dans une démarche empirique bottom-up et hypothético-déductive. Une première partie est consacrée à la constitution du corpus d’étude MINERS dans le cadre théorique de la linguistique sur corpus et sur la base de critères de sélection définis pour le design d’un corpus comparable spécialisé. Dans une seconde partie dédiée aux analyses empiriques, l’exploitation du corpus repose sur le cadre méthodologique d’une analyse de discours outillée et située pour reconstruire l’émergence et la diffusion des emplois de minéral et minéralité. Dans une perspective diachronique à court terme (1981- 2014) et comparée entre le discours descriptif et prescriptif en français, le cadre méthodologique de la sémantique discursive et lexicale est appliqué pour réaliser une cartographie sémantique des descripteurs sensoriels retenus. L’objectif de ces analyses lexicales, sémantiques, discursives, pragmatiques et cognitives est d’établir une définition « portrait-robot » reposant sur les processus de catégorisation et de conceptualisation sous-jacents aux lexèmes en question. La circularité de ces concepts est également observée dans une perspective synchronique (2006-2014) dans le discours descriptif en allemand et en anglais lingua franca dans le but de rendre compte des conditions de diffusion et d’emploi des formes concurrentesMots clés : linguistique sur corpus, corpus comparables, discours spécialisés, œnologie, sémantique discursive, lexicologie, catégorisation