Abstract FR:

La monetarisation et la differenciation des cultures se repere dans le sud-est de la peninsule balkanique, dans le region de thessalie a la fin du xixe siecle et dans la premiere decennie du xxe siecle. L'enchainement que nous suivons : sol - regime foncier (nombre d'habitats, demo- graphie, etendue) - formes des metayages (systeme d'exploitant a demi et a tiers) - monetarisation (composition de revenus de la propriete fon- ciere et conditions de diffusion des billets de banque de la banque privilegiee d'epirothessalie),s'appuie sur l'hypothese que le systeme de cultures et, par consequent, les formes du systeme d'exploitation de la terre dependent des rendements obtenus, ceux-ci determines, en der- niere analyse, par la qualite du sol. La recherche sur les ameliorations du sol et les possibilites de circulation des excedents, nous amenent a la constation que les contraintes naturelles influent sur le volume et le genre de la production. Leur association avec l'extension et la differenciation des cultures nous dicte la dichotomie du domaine, en re- lation avec la repartition demographique et d'habitat, celle-ci, a son tour, en relation avec l'analyse du regime foncier. De notre recherche sur le systeme d'exploitation de la terre, il ressort que le ciftlik est la forme dominante de gestion des grandes proprietes foncieres; c'est la marge du septuple dans le rapport semence - rendement qui de- signe les termes d'attachement du producteur direct en matiere de me- tayage; c'est egalement cette marge de 1;7 qui sanctionne la dichoto- mie departementale du paysage rurale mais notamment a) la tendance suivante : plus l'unite d'etendue cultivee est petite, plus le rendement est eleve tandis que la plus grande etendue est bloquee par les rende- ments inferieurs a 1:7, b) participation differente du proprietaire et du metayer aux outils de production, les betes de labour, l'entretien du betail et les maisons de l'habitat, c) la composition et le niveau du revenu directement lie aux conditions de pret de la grande propriete fonciere aupres du mecanisme d'emission bancaire.