Abstract FR:

La thèse analyse les phénomènes de coction dans la Grèce ancienne; elle étudie d'abord tous les passages où l'on trouve des mots appartenant à la famille de pesso, de eyo, d'optao, de frugo, de puroo, de zeo chez Homère, dans les poètes tragiques, les présocratiques, chez Hérodote et chez Aristophane. Les autres chapitres sont consacrés aux ouvrages de la collection hippocratique, la première partie à l'anatomie des parties intéressées par la digestion, la deuxième au processus d'assimilation des aliments, la troisième aux causes de l'échec de la digestion ; ensuite on étudie la coction des humeurs maladives et le modèle propre à l'ancienne médecine. Les conclusions font la comparaison entre les données de la collection hippocratique et ce que l'on trouve dans les ouvrages biologiques d’Aristote.