Les amphores romaines en Bourgogne : contribution à l'histoire économique de la région dans l'Antiquité, depuis la Tène finale jusqu'au Haut-Empire
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Abstract EN:
Because of the recent development of archaeological investigations, both by the "rescue archaeology" and the main sites, the study of the roman amphorae of Burgundy contribute to a better understanding of the the economical and social structures of antique societies. Some aspects treat of consumption of foods, progress of the romanisation and functioning of local economy. Considering 170. 000 fragments, coming from about one hundred sites, some hypothesis are proposed about the circulation of amphorae in Burgondy during five centuries. For the late la Tène period, the wine is the most common food, but the origins are more diverse that it was thaught, for example some of them are coming from Adriatic area and Aegean sea. The circulation of other foods olive oil and fish sauces, begin as early as the first century B. C. , certainly before the cesarian conquest. Bibracte appears as the center of all commercial activities and to be the preferential place, where mediterranean goods are consumed. At the end of the second century B. C. , Italian wine is probably an important item of the exchanges, not only because of its ideological value but of its merchandising value. The great importance of archaeological remains discovered in Burgondy allows us to develop two chapters about dressel 1, typical amphora of the Italy : one survey about typological aspects and one other about epigraphical witness to the question of the production areas. During the early roman empire, the observed situation is different, and shows the homogeneity of the types and of the goods, consequently of the romanisation. The number of amphorae is less, but all the types made in the empire are presented, especially in the river saone.
Abstract FR:
Grace au développement de l'archéologie préventive, parallèlement à la poursuite des recherches sur plusieurs sites importants, l'étude des amphores romaines en Bourgogne, permet, au-delà de l'étude stricte des objets, de contribuer à mieux comprendre les structures économiques et sociales des sociétés antiques. Plusieurs problématiques tendent à établir un faisceau de questions qui touchent aux habitudes alimentaires, aux progrès de la romanisation et aux fonctionnements des structures économiques régionales. Issus d'une centaine de contextes archéologiques, c'est sur un total de 170. 000 fragments qu'ont été dressées une série d'hypothèses traitant de la circulation des amphores en Bourgogne sur près de cinq siècles. Pour la Tène finale, le vin reste la denrée la plus répandue, mais des nuances peuvent être apportées quant aux origines qui s'avèrent plus variées qu'on ne le pensait jusqu'à présent, à l'exemple des vins en provenance de l'Adriatique ou du monde égéen. Les autres denrées, l'huile ou les sauces de poisson apparaissent dès le 1er siècle avant notre ère, sans doute même avant la conquête césarienne. Bibracte semble se fixer comme le centre de toute activité commerciale et devenir un lieu privilégié où sont consommées des denrées variées en provenance de la méditerranée. A la fin du IIe siècle avant notre ère, il est probable que le vin devienne un élément déterminant des échanges, plus seulement à cause de sa valeur idéologique mais surtout à cause de sa valeur marchande. La richesse du mobilier découvert en Bourgogne nous a permis de développer deux chapitres spécifiques traitant des dressel 1, figures allégoriques des amphores vinaires de l’Italie républicaine : un point sur les aspects typologiques et un point sur l'apport des témoignages épigraphiques à la question des zones de production. Au Haut-Empire, c'est une situation différente qu'il est donnée d'observer, où l'étude des amphores apporte des informations majeures. Autant la région présentait des résultats inédits sur la période laténienne, autant le Haut-Empire témoigne d'une homogénéité des types et des denrées, particularité des effets de la romanisation lorsqu'elle est achevée. Si les amphores sont moins nombreuses, elles sont toutefois très variées puisque quasiment tous les types d'amphores produits dans l'empire sont présents en Bourgogne, et la Saône en offre une série.