L'âge d'or des foires et des marchés : commerce, politique et sociabilité dans le Midi toulousain vers 1750-vers1914
Institution:
Toulouse 2Disciplines:
Directors:
Abstract EN:
This thesis explores the world of fairs and markets around toulouse between 1750 and 1914. Their institutional organization is studied; the stability of the regional network is advanced as is the explosion of the number of fairs after 1870. Their economic role was not limited to the marketing of agricultural production; the service sector was well represented. Conflict was not absent from the market place; problems relating to food supplies were frequent until the second empire; liberal ideology met with heavy resistance before slowly imposing its limited view of government action in the grain trade. Access to the market sometimes caused trouble as market dues were disputed or as changes were forced upon local populations as with the revolutionary calendar. With the second republic, the market place became an arena for political expression; candidates for elections had to meet voters there. The social life of fairs was intense; people met there, entertainment was everywhere, violence was never very far away. Going to the fair could be dangerous; one had to be strong and wily. Far from disappearing during the 19th century, markets, and especially livestock fairs, continued to attract large crowds and to be important economic and social events.
Abstract FR:
Cette these explore en profondeur le monde des foires et des marches dans le midi toulousain entre 1750 et 1914, mettant en lumiere leur organisation institutionnelle et la stabilite du reseau dans le temps ainsi que l'explosion du nombre de foires apres 1870. Elle detaille leur role economique qui ne se limite pas aux echanges de denrees agricoles, mais qui implique aussi une grande variete de services. La place marchande est egalement un lieu de conflit; le probleme des subsistances surgit regulierement jusqu'au second empire et l'ideologie liberale se heurte a de fortes resistances lors des crises economiques. Lentement, neanmoins, l'etat se retire du commerce des grains, le laissant aux seuls acteurs sur le terrain. Les conditions d'acces au marche posent parfois probleme a cause d'une fiscalite contestee ou de changements imposes de l'exterieur tel que le calendrier revolutionaire. Des la seconde republique, la place devient un lieu d'expression politique, un passage oblige des candidats aux elections. La sociabilite des foires et marches est intense; les retrouvailles sont favorisees, le spectacle est partout, la violence est sous-jacente. Se rendre a la foire, c'est prendre des risques; c'est pourquoi il faut etre fort et ruse. Loin de disparaitre au 19e siecle, les marches, et surtout les foires aux bestiaux, continuent a attirer des foules considerables. A partir d'un depouillement de documents administratifs, economiques et judiciaires des plusieurs fonds d'archives departementales, cette these veut demontrer l'importance des foires et marches dans la region toulousaine avant 1914. Un important dossier de cartes et de graphiques illustre et appuie l'argumentation du texte.