Abstract FR:

Etude relative aux problemes d'encrassement dans l'industrie laitiere et concernant les interactions de l'acier inoxydable z2cn18-10 et du nickel avec du lactoserum et du caseinate de sodium. Observations au moyen de techniques electrochimiques ou d'analyses de surfaces (ellipsometrie, spectroscopie d'electrons auger). Mise en evidence du developpement d'un film de produits adsorbes sur la surface metallique. Suivi de la cinetique de croissance et etude de l'influence de divers parametres sur le developpement du film