Abstract FR:

L'application des techniques microondes au chauffage et a la decongelation des produits alimentaires entraine des etudes concernant l'optimisation des performances des procedes. Nos travaux sont bases sur la modelisation du processus de decongelation dans un four a micro-onde, dans le but de faciliter la conception de l'applicateur et de comprendre le comportement du systeme. La methode choisie est une conjugaison originale du calcul analytique, via la decomposition modale et la fonction de green, et de la methode des elements finis. Apres le developpement de notre approche theorique, nous expliquons la methode numerique utilisee et sa programmation. Les resultats obtenus montrent qu'il est possible d'evaluer les caracteristiques du systeme a un instant donne et d'en prevoir l'evolution