Abstract FR:

Le but de ce travail est de definir les limites de validite des cinetiques de sechage lorsque les caracteristiques locales de l'air dans un sechoir, varient fortement d'un endroit a un autre. L'etude est menee aussi bien numeriquement qu'experimentalement sur un materiau poreux non hygroscopique: la brique. Apres une revue bibliographique des principaux modeles de transfert de chaleur et de masse, c'est un modele de prise de moyenne qui est retenu: celui de whitaker. Ce dernier est resolu en monodimensionnel par la methode numerique des volumes de controle (methode de patankar). Le paradoxe de whitaker est revu et discute, et une etude de sensibilite de certains parametres est effectuee. Cette etude montre que, l'amelioration du modele passe par la connaissance precise de la permeabilite relative au liquide specialement aux faibles saturations, de la saturation irreductible en fonction de la distribution des pores et des coefficients d'echange en fonction de la saturation en surface. L'outil numerique ci-dessus etant mis en place, l'examen des cinetiques globales de sechage avec des conditions d'air variables est alors aborde, l'etude experimentale etant completee par la simulation numerique des variations des caracteristiques de l'air sous differentes formes. En vue de la gestion d'un sechoir, la simulation a ete reprise en utilisant un modele theorique simple de diffusion ou le coefficient global de migration de l'humidite est obtenu a partir des cinetiques experimentales. Les resultats montrent que, si la variation d'une des caracteristiques de l'air est relativement rapide, la cinetique perd momentanement son sens